Il nostro segreto risiede nella passione per l’arte culinaria e nella dedizione alla perfezione. Da sempre, lavoriamo con il forno a legna e ingredienti di primissima qualità del nostro Made in Italy.

Negli anni, abbiamo sperimentato tecniche nuove di lavorazione degli impasti, tra diretti e indiretti, biga o poolish e autolisi. 

Il metodo indiretto che adottiamo richiede pazienza e maestria: due fasi di lavorazione suddivise da un pre impasto con gli ingredienti della nostra ricetta storica, seguite da maturazione e fermentazione, e come ultima fase, l’aggiunta degli ingredienti restanti.

Il risultato finale? Il segreto del nostro successo. Se desideri assaporare una pizza leggera, morbida e croccante, ma soprattutto incredibilmente digeribile, ti invitiamo a trovarci. La nostra cucina è una promessa di autenticità e gusto, pronta per conquistare il tuo palato.